（恒溫恒濕機組製冷係統的運行操作）

　　1.係統工況的調整

　　對組係統工況影響的主要因素是冷凝壓力和冷凝溫度，蒸發壓力和蒸發溫度，過冷溫度，壓縮和吸、排氣溫度以及中間壓力和溫度。

　　（1）蒸發溫度應滿足工藝要求，過低會使壓縮機效率降低，運行條件惡化。當冷卻介質為強製循環吋，蒸發溫度比庫溫低5~10℃。冷卻介質為自然循環時，則比庫溫低10~15℃。冷卻介質為水或鹽水時，則蒸發溫度比它低4~6℃。蒸發溫度由蒸發壓力確定，故調節蒸發壓力來調控蒸發溫度。

　　（2）冷凝溫度過高因素很多，主要決定於冷卻介質的使用及其流速，冷凝麵積和傳熱管的熱阻（油、汙垢等）。冷凝溫度過高，排氣溫度也高，給係統運行帶來極不安全的因素。

　　一般水冷式冷凝器，其冷凝溫度比冷卻水出口溫度髙4~6℃，蒸發式冷凝器的冷凝溫度比夏季室外濕球溫度高5~10℃，風冷式冷凝器冷凝溫度比空氣溫度高5~10℃。一般用冷卻水溫度或流量來調節冷凝溫度，同時要保持傳熱麵的清潔。

　　2.過冷溫度的調節

　　增大過冷度，可減少節流手撕麵包生產線引起的不可逆損失。一般單級製冷循環，過冷度保持3℃左右。對雙級製冷循環，過冷溫度比中間冷卻器內溫度要高3~5℃。

　　3.恒溫恒濕機組製冷壓縮機的調配與轉換

　　恒溫恒濕機組製冷壓縮機的調配是根據係統負荷的變化，來調整係統運行方式和工作台數，使係統在合理工況下工作。壓縮機調配的原則應在保證工藝的前提下，盡可能節能，同時應便於安全操作與管理。

　　恒溫恒濕機組壓縮機調配的原則：

　　（1）壓縮機製冷能力應與冷負荷相匹配。

　　（2）當係統壓力比小於8或兩者壓差小於1.4MPa時應用單級製冷，否則應采用雙級製冷。

　　（3）當係統負荷大時，應把相近的蒸發溫度連在一起配機。

　　（4）運轉台數應盡可能少，可以節能和便於管理。

　　在單雙級壓縮轉換時，為了安全，應把運行壓縮機停機，調整進排氣管上有關閥門後再重新啟動。